Cuoco specializzato in tandoor e curry
Sponsorizzazione del visto
Alberghi e ristorazione · Sydney, NSW, Australia · Tempo pieno · 85.000–95.000 AUD/anno · Visto: Sponsorizzazione del datore
Dal pane cotto nel tandoor alle basi per i curry, questa cucina richiede padronanza della tradizione indiana e capacità di sostenere un servizio ad alto volume. A Sydney, NSW, un gruppo consolidato della ristorazione cerca un cuoco esperto e appassionato da inserire nella propria squadra professionale. Il ruolo comprende la conduzione della sezione tandoor, la preparazione dei curry e il lavoro accurato su marinature, salse e preparazioni preliminari.
Si tratta di un impiego stabile a tempo pieno, con la possibilità di contribuire allo sviluppo del menù e di nuovi piatti. La sponsorizzazione del datore di lavoro è disponibile per il candidato idoneo. Qualità, porzioni e presentazione devono restare costanti anche quando aumentano le comande.
Nel tuo CV in inglese descrivi i pani e le carni preparati al tandoor, i curry che padroneggi e l'eventuale affiancamento dei cuochi junior. Metti a fuoco la tua specializzazione indiana con Build AI CV prima di inviare la candidatura.
Mansioni
- Condurre e gestire la sezione tandoor, preparando naan, roti, kebab, tikka e le altre specialità del forno.
- Realizzare un'ampia varietà di curry indiani autentici e contemporanei.
- Preparare marinature, sughi, salse, fondi e mise en place.
- Mantenere uniformità, controllo delle porzioni e cura della presentazione, lavorando con efficienza nei servizi ad alto volume.
- Rispettare gli standard di sicurezza alimentare e igiene della cucina.
- Contenere gli sprechi e collaborare alla gestione delle scorte.
- Contribuire al menù e ai nuovi piatti, formando e affiancando il personale di cucina junior.
Requisiti
- Esperienza pertinente di almeno 5 anni.
- Solida esperienza nelle sezioni Tandoor e Curry.
- Ottima conoscenza di spezie indiane, marinature e tecniche di cottura, con notevoli capacità nell'uso dei coltelli e nelle preparazioni.
- Esperienza in un ristorante molto frequentato con elevati volumi di servizio.
- Capacità di conservare qualità e uniformità delle preparazioni sotto pressione.
- Buona comprensione della sicurezza e dell'igiene alimentare.
- Atteggiamento affidabile e professionale, con forti capacità di collaborazione e comunicazione.
- Disponibilità a lavorare la sera e nei fine settimana quando richiesto.
Candidatura: Candidati via e-mail · WhatsApp
Guida al visto: Visto 482: guida per chi parte dall’Italia