Vicecapocuoco
Sponsorizzazione del visto
Alberghi e ristorazione · Sydney, NSW, Australia · Tempo pieno · Retribuzione da concordare · Visto: Sponsorizzazione del datore
Quando il capocuoco è assente, prenderai la guida della cucina; negli altri servizi lo affiancherai nel coordinamento della brigata. Questo posto di vicecapocuoco a tempo pieno a Sydney, NSW, riguarda un ristorante e pub con un elevato volume di lavoro e una squadra giovane, energica e appassionata.
Il contributo richiesto va oltre la preparazione dei piatti: aiuterai a formare i colleghi, sviluppare i menu e controllare ogni giorno costi alimentari e del personale. Qualità e regolarità del prodotto devono accompagnare un servizio efficiente, anche nei momenti più intensi, rispettando le procedure HACCP. Per la persona adatta esiste un percorso verso la sponsorizzazione del datore di lavoro.
Metti nel CV in inglese i servizi ad alto volume gestiti e il tuo contributo al controllo dei costi, insieme alla formazione dei cuochi. Fai emergere il tuo ruolo di vicecapocuoco con Build AI CV.
Mansioni
- Contribuire a menu basati su prodotti locali di stagione, calcolandone i costi entro il budget previsto.
- Seguire la gestione quotidiana della cucina, compresi ordini, personale e sicurezza alimentare, affiancando il Head Chef e assumendo la guida in sua assenza.
- Sorvegliare preparazione e presentazione di tutti i piatti, valutando e correggendo qualità e continuità del prodotto per rispettare gli standard del locale.
- Condurre servizi ad alto volume con efficacia ed efficienza.
- Mantenere costi del personale, dei prodotti e di gestione entro i budget, sotto la guida del Head Chef e della direzione.
- Formare e sviluppare le capacità della brigata di cucina.
Requisiti
- Esperienza come Sous Chef in un ristorante o pub analogo e abitudine a locali di questo tipo con elevati volumi di servizio.
- Capacità di affiancare il Head Chef nella gestione e nel monitoraggio dei budget per alimenti e personale.
- Efficaci capacità di guida, inclusa la formazione e l'affiancamento del personale.
- Comprovata capacità di mantenere standard alimentari elevati e costanti applicando le procedure HACCP.
Candidatura: Candidati via e-mail · WhatsApp
Guida al visto: Visto 482: guida per chi parte dall’Italia