Vicecapocuoco
Sponsorizzazione del visto
Alberghi e ristorazione · Sunshine Coast, QLD, Australia · Tempo pieno · Retribuzione da concordare · Visto: Sponsorizzazione del datore
Affiancare il capocuoco e assumere il coordinamento quando è assente: questa posizione sulla Sunshine Coast richiede esperienza di cucina e capacità di guidare le persone. Come vicecapocuoco a tempo pieno, organizzerai preparazioni e servizio, seguirai il lavoro della squadra e contribuirai a mantenere costanti sapore, presentazione e porzioni.
La responsabilità operativa comprende scorte, acquisti e controllo degli sprechi, insieme al rispetto delle procedure HACCP. Avrai anche compiti nella pianificazione dei menu, nelle proposte stagionali e nella formazione dei colleghi meno esperti. Il confronto con direzione e personale di sala serve a coordinare il lavoro e affrontare il servizio con ordine, anche nei periodi di maggiore affluenza.
Metti in evidenza nel CV in inglese la qualifica in Commercial Cookery, le squadre coordinate e i menu ai quali hai contribuito. Aggiungi esempi concreti di gestione del servizio e competenze HACCP. Imposta un CV orientato alla guida della cucina con Build AI CV.
Mansioni
- Affiancare il capocuoco nella gestione quotidiana e assumere la direzione della cucina durante le sue assenze.
- Organizzare preparazione e servizio, guidare la squadra nei periodi intensi e assegnare con chiarezza le responsabilità al personale.
- Verificare la costanza di qualità, sapore, presentazione e dimensione delle porzioni.
- Collaborare alla progettazione dei menu e delle proposte stagionali, suggerendo piatti del giorno e miglioramenti.
- Seguire le scorte, contribuire agli acquisti e agli ordini ai fornitori e contenere costi alimentari e sprechi.
- Assicurare corretta conservazione, preparazione e manipolazione degli alimenti nel rispetto di HACCP, igiene, sicurezza alimentare e sicurezza sul lavoro.
- Formare e guidare il personale in crescita, controllando pulizia, ordine e modalità d'uso delle attrezzature.
- Coordinarsi con direzione e sala, promuovendo una squadra rispettosa, responsabile e professionale.
Requisiti
- Esperienza comprovata come Sous Chef, Senior Chef o in un ruolo senior di cucina comparabile.
- Qualifica formale in Commercial Cookery e solida esperienza in cucine commerciali o della ristorazione.
- Esperienza dimostrata nella guida e nella supervisione delle squadre di cucina.
- Capacità di gestire con sicurezza servizi ad alto volume, restando calmo e organizzato sotto pressione.
- Solide conoscenze pratiche di preparazione e presentazione degli alimenti.
- Conoscenza di HACCP e dei requisiti di igiene e sicurezza alimentare.
- Buona organizzazione, gestione del tempo, comunicazione e capacità di guida.
- Affidabilità, iniziativa e disponibilità a operare direttamente in cucina.
- Impegno per qualità e costanza dei risultati, disponibilità ad assumersi responsabilità e a migliorare continuamente.
- Documentazione a sostegno delle qualifiche pertinenti e dell'esperienza professionale.
- Diritto di lavorare in Australia oppure idoneità alla sponsorizzazione del datore di lavoro.
Candidatura: Candidati via e-mail · WhatsApp
Guida al visto: Visto 482: guida per chi parte dall’Italia