Vicecapocuoco
Sponsorizzazione del visto
Alberghi e ristorazione · Melbourne, VIC, Australia · Tempo pieno · Retribuzione da concordare · Visto: Sponsorizzazione del datore
La pasta fresca è il fulcro di questa cucina italiana di Melbourne, VIC. Come vicecapocuoco affiancherai il responsabile della cucina nella preparazione del servizio e nella gestione della squadra, assumendone la guida durante le sue assenze. Il posto a tempo pieno si rivolge a chi ha già esperienza da Sous Chef oppure dimostra di poter avanzare da un incarico senior di Chef de Partie.
Avrai un ruolo concreto nell'organizzazione delle preparazioni, nella crescita dei colleghi più giovani e nelle proposte per piatti del giorno e menu. Per i candidati idonei sono disponibili opportunità di sponsorizzazione del datore di lavoro per il visto.
Per raccontare bene il tuo percorso, prepara un CV in inglese con le lavorazioni di pasta fresca che padroneggi e le responsabilità di supervisione già svolte. Dai risalto al tuo lavoro in brigata con Build AI CV.
Mansioni
- Affiancare l'Head Chef nel coordinamento quotidiano e guidare la cucina quando è assente.
- Collaborare alla selezione, alla formazione e allo sviluppo del personale junior.
- Supervisionare preparazione e servizio dei piatti di pasta fresca, mantenendo uniformi qualità e presentazione delle pietanze.
- Organizzare le preparazioni giornaliere e assegnare i compiti ai componenti della brigata.
- Controllare l'andamento delle lavorazioni e del servizio nei momenti di maggiore affluenza.
- Proporre idee per i piatti del giorno e per lo sviluppo del menu.
- Lavorare nelle diverse partite quando occorre.
- Mantenere la cucina pulita, sicura e ordinata e contribuire alla gestione delle scorte e degli ingredienti.
Requisiti
- Solida padronanza della preparazione della pasta fresca.
- 2–3 anni di esperienza come Sous Chef, oppure comprovata preparazione per passare da una posizione senior di Chef de Partie al ruolo superiore.
- Esperienza nella supervisione o nell'affiancamento di cuochi junior, con forti capacità di guida e comunicazione.
- Capacità di gestire una cucina dai ritmi intensi, organizzando il lavoro e delegando efficacemente.
- Elevata affidabilità e professionalità.
- Forte attenzione alla qualità e alla costanza delle preparazioni.
Candidatura: Candidati via e-mail · WhatsApp
Guida al visto: Visto 482: guida per chi parte dall’Italia