Responsabile di ristorante
Sponsorizzazione del visto
Alberghi e ristorazione · Melbourne, VIC, Australia · Tempo pieno · Retribuzione da concordare · Visto: Sponsorizzazione del datore
Guidare la sala durante il servizio e organizzare ciò che la rende efficiente sono le due dimensioni di questo ruolo da responsabile di ristorante a Melbourne. Il locale propone alta ristorazione con un approccio dalla fattoria alla tavola e cerca una persona capace di mantenere standard elevati nell'accoglienza, sviluppare il personale e curare la disciplina operativa. La posizione è a tempo pieno.
Dalle prenotazioni ai turni settimanali, dagli acquisti alla presentazione dei vini, seguirai sia l'esperienza degli ospiti sia l'organizzazione del lavoro. Per candidati internazionali con esperienza adeguata può essere presa in considerazione la sponsorizzazione del datore di lavoro, subordinata all'idoneità e ai requisiti australiani applicabili per il visto.
Nel CV in inglese documenta i ristoranti gestiti, le squadre coordinate, la qualifica WSET e le lingue conosciute. Presenta la tua leadership nella ristorazione con Build AI CV, collegando l'esperienza di sala alla gestione operativa.
Mansioni
- Guidare il servizio di sala con una presenza attiva tra gli ospiti, mantenendo standard costanti, raffinati e attenti durante ogni turno.
- Gestire prenotazioni, assegnazione dei tavoli, preferenze, disposizioni per ospiti VIP e richieste speciali, comunicando con gli ospiti per tutta l'esperienza.
- Condurre le riunioni prima del servizio e comunicare al personale le priorità operative.
- Formare, affiancare e guidare il personale di sala, coordinandosi strettamente con la cucina per un servizio fluido.
- Predisporre i turni settimanali in base a prenotazioni, eventi, domanda stagionale ed esigenze operative e monitorare l'impiego del personale.
- Controllare le scorte di bevande e della sala e organizzare gli acquisti, verificando sprechi, rotture e consumi per gestire i costi.
- Mantenere operativi i sistemi di gestione e accurati i rapporti quotidiani.
- Individuare interventi che migliorino uniformità del servizio, efficienza e soddisfazione degli ospiti.
- Assicurare sicurezza alimentare, igiene, salute e sicurezza sul lavoro e servizio responsabile, rispettando procedure del locale, requisiti di licenza e normative applicabili.
Requisiti
- Esperienza dimostrata come Restaurant Manager, Assistant Restaurant Manager, Maître d' o responsabile senior della sala.
- Solido percorso nell'alta ristorazione, in ristoranti di livello elevato o in contesti di ospitalità con standard rigorosi; l'esperienza internazionale nel settore è fortemente auspicabile.
- Capacità comprovata di guidare e sviluppare le squadre di sala, con solida conoscenza di operazioni del ristorante, pianificazione del personale, controllo delle scorte e gestione dei costi.
- Conoscenza sicura del vino ed esperienza nella presentazione di selezioni internazionali; una qualifica WSET è obbligatoria come requisito minimo.
- Eccellente comunicazione in inglese; la conoscenza aggiuntiva di altre lingue di area europea costituisce un vantaggio.
- Calma e professionalità nell'accoglienza degli ospiti e nella guida del personale.
- Attenzione scrupolosa ai dettagli e impegno verso standard elevati di ospitalità.
- Possibilità di presentare prove della storia lavorativa pertinente, delle qualifiche e dell'esperienza professionale per la verifica.
Candidatura: Candidati via e-mail · WhatsApp
Guida al visto: Visto 482: guida per chi parte dall’Italia