Cuoco specializzato in cucina indiana
Sponsorizzazione del visto
Alberghi e ristorazione · Mackay, QLD, Australia · Tempo pieno · Retribuzione da concordare · Visto: Sponsorizzazione del datore
A Mackay si cercano professionisti capaci di portare in tavola ricette indiane autentiche anche durante un servizio intenso. Le posizioni permanenti a tempo pieno comprendono cuochi specializzati in curry, cuochi addetti al tandoor e sous chef di cucina indiana. Preparazione, presentazione e organizzazione della produzione devono mantenere lo stesso livello durante tutto il servizio.
Ti occuperai anche di scorte, conservazione degli alimenti e affiancamento dei colleghi meno esperti, quando necessario. È disponibile la sponsorizzazione del datore di lavoro per candidati dall'estero adeguatamente qualificati che rispettano i requisiti australiani per il visto; per loro sono richiesti anche una valutazione delle competenze positiva e i risultati linguistici indicati nei requisiti.
Nel CV in inglese descrivi le preparazioni indiane che padroneggi, l'uso del tandoor e le responsabilità avute in cucina. Presenta la tua esperienza culinaria nel CV con Build AI CV.
Mansioni
- Preparare curry, piatti tandoori, salse, pani, riso, antipasti e dessert secondo ricette indiane autentiche, rispettando porzioni e criteri di impiattamento.
- Utilizzare i forni tandoor e occuparsi della loro manutenzione quando le preparazioni lo richiedono.
- Collaborare alla pianificazione dei menu valutando il costo degli ingredienti e del personale, e controllare preparazione e presentazione per assicurare risultati costanti.
- Gestire livelli adeguati di scorte limitando gli sprechi, verificare freschezza e qualità degli ingredienti e conservarli a temperatura controllata.
- Applicare le norme di igiene alimentare e sicurezza, mantenendo attrezzature e aree operative pulite e igieniche.
- Seguire, formare e sostenere i cuochi meno esperti quando necessario.
- Gestire con professionalità i problemi di qualità dei piatti e le osservazioni dei clienti.
- Definire con i responsabili la produzione giornaliera e settimanale della cucina.
- Organizzare tempi e attività per lavorare con efficienza in una cucina commerciale dal ritmo sostenuto.
Requisiti
- Almeno tre anni di esperienza nella preparazione di cucina indiana autentica, maturata come Indian Curry Chef, Tandoori Chef, Indian Cook o Sous Chef.
- Qualifica pertinente in Commercial Cookery o Hospitality, adeguata alla posizione.
- Padronanza delle tecniche tradizionali indiane e delle ricette autentiche.
- Ottime capacità organizzative e comunicative, con resistenza ai ritmi di una cucina con elevati volumi di lavoro.
- Impegno costante per la sicurezza alimentare, l'igiene e la salute e sicurezza sul lavoro.
- Capacità di supervisionare e formare il personale di cucina meno esperto quando richiesto.
- Per i candidati dall'estero è obbligatoria una valutazione delle competenze (skills assessment) con esito positivo.
- Per i candidati dall'estero è richiesto IELTS con punteggio di 5,5 o 6,0 in ciascun modulo, oppure un punteggio PTE equivalente.
Candidatura: Candidati via e-mail · WhatsApp
Guida al visto: Visto 482: guida per chi parte dall’Italia