Capocuoco o secondo cuoco senior
Solo per chi si trova già in Australia o Nuova Zelanda
Sponsorizzazione del visto
Alberghi e ristorazione · Bunbury, WA, Australia · Tempo pieno · 100.000–110.000 AUD/anno · Visto: Sponsorizzazione del datore · Destinatari: Solo per chi si trova già in Australia o Nuova Zelanda
Gestirai progressivamente una delle due cucine di un gruppo alberghiero nell'Australia Occidentale regionale, con riferimento a Bunbury. I due alberghi, attivi tutto l'anno con ristoranti e bar per residenti e visitatori, propongono cucina australiana moderna da pub e piatti d'ispirazione italiana, con prodotti locali freschi e attenzione alla costanza.
L'inquadramento come Head Chef o Senior Sous Chef dipende da esperienza, competenze e obiettivi professionali. Dopo una fase iniziale di formazione e affiancamento della direzione, assumerai maggiori responsabilità e contribuirai a menu e miglioramenti operativi. L'impiego a tempo pieno prevede una retribuzione fissa, 38 ore ordinarie settimanali ed eventuali ore aggiuntive ragionevoli.
Devi risiedere già in Australia e avere un valido diritto di lavorare nel Paese. Una futura sponsorizzazione del datore di lavoro può essere valutata per candidati adatti, secondo idoneità, esigenze aziendali e normativa migratoria; il gruppo segue già più di 10 dipendenti con questo percorso.
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Mansioni
- Dirigere il lavoro quotidiano della cucina assicurando efficienza e regolarità del servizio e standard elevati di qualità e presentazione dei piatti.
- Supervisionare, formare e far crescere il personale, creando un ambiente produttivo e positivo.
- Gestire costi alimentari, porzioni, scorte e riduzione degli sprechi, insieme a ordini, fornitori e inventario.
- Garantire il rispetto di sicurezza alimentare, igiene e norme di salute e sicurezza sul lavoro.
- Collaborare con la direzione alberghiera per migliorare prestazioni, produttività e redditività della cucina.
- Assumere la responsabilità di organizzazione, pulizia, cura delle attrezzature e standard operativi.
Requisiti
- Almeno 5 anni di esperienza professionale in cucine commerciali e precedenti responsabilità di supervisione o guida della cucina.
- Solide capacità culinarie e sicurezza nella gestione dei servizi intensi.
- Esperienza con cucina australiana moderna, ristorazione da pub e/o cucina italiana.
- Buona comprensione del calcolo dei costi alimentari, del controllo delle scorte e dell'organizzazione della cucina.
- Capacità di guidare, motivare e far crescere una squadra multiculturale.
- Buona comunicazione e comportamento professionale e affidabile, con flessibilità, iniziativa e autentica passione per l'ospitalità.
- Le qualifiche culinarie formali sono molto apprezzate; esperienza pratica solida e capacità di guida dimostrata hanno pari importanza.
Candidatura: Candidati via e-mail · WhatsApp
Guida al visto: Visto 482: guida per chi parte dall’Italia