Capocuoco per struttura assistenziale
Sponsorizzazione del visto
Alberghi e ristorazione · Melbourne, VIC, Australia · Tempo pieno · Retribuzione da concordare · Visto: Sponsorizzazione del datore
Organizzare i pasti di una comunità assistenziale significa tenere insieme gusto, nutrizione e attenzione agli ospiti. A Melbourne, VIC, questa posizione stabile a tempo pieno ti affida la guida della cucina e la creazione di menu stagionali, con autonomia nelle proposte e attenzione alle preferenze personali e alle esigenze alimentari dei residenti.
Il lavoro comprende la preparazione dei pasti, la gestione della squadra e il controllo di acquisti, scorte e costi. Sarai responsabile anche delle pratiche igieniche e della conformità della cucina, favorendo una collaborazione sicura e rispettosa. La sponsorizzazione del datore di lavoro è disponibile per i candidati idonei.
Per questa candidatura serve un CV in inglese che renda leggibili le tue qualifiche di cucina, la certificazione di sicurezza alimentare e l'esperienza con diete e budget. Organizza il tuo percorso nella ristorazione assistenziale con Build AI CV.
Mansioni
- Guidare la squadra di cucina con sicurezza e atteggiamento positivo, formando e affiancando il personale in un ambiente sicuro e collaborativo.
- Preparare pasti nutrienti ed equilibrati, graditi ai residenti e presentati con qualità costante.
- Elaborare menu con ingredienti stagionali e preferenze degli ospiti, rispettando necessità dietetiche e nutrizionali individuali.
- Curare l'esperienza dei residenti durante i pasti.
- Mantenere elevati livelli di igiene e sicurezza alimentare e assicurare la conformità delle pratiche di cucina.
- Gestire ordini e rapporti con i fornitori, controllando le scorte per ridurre gli sprechi.
- Monitorare spese e budget della cucina.
Requisiti
- Qualifica riconosciuta in Commercial Cookery; preferibile Certificate IV in Commercial Cookery o equivalente.
- Esperienza come Head Chef oppure nella direzione culinaria senior.
- Possesso del Food Safety Supervisor Certificate e solida conoscenza delle pratiche di igiene e sicurezza alimentare.
- Esperienza nell'elaborazione dei menu e nella gestione delle esigenze dietetiche.
- Ottime capacità di guida e gestione del personale.
- Spiccate capacità di comunicazione e pianificazione.
- Esperienza nel controllo dei costi di cucina e delle scorte.
- Passione per la qualità di cibo e servizio, con un approccio premuroso e rispettoso verso i residenti.
- Capacità di completare una valutazione medica e verifiche dei precedenti personali.
Candidatura: Candidati via e-mail · WhatsApp
Guida al visto: Visto 482: guida per chi parte dall’Italia