Capocuoco e responsabile di cucina
Sponsorizzazione del visto
Alberghi e ristorazione · Brisbane, QLD, Australia · Tempo pieno · 85.000–100.000 AUD/anno · Visto: Sponsorizzazione del datore
Guidare la brigata e far funzionare la cucina sul piano economico saranno responsabilità centrali in questo ruolo di capocuoco a Brisbane, QLD. L'hotel cerca una figura che segua i menu del bistrot, i piatti del bar e un'attività di ricevimenti ed eventi in espansione, mantenendo qualità e continuità anche quando i servizi si sovrappongono.
Il lavoro a tempo pieno comprende il servizio quotidiano, le grandi celebrazioni, i pranzi legati a eventi sportivi e gli appuntamenti di beneficenza. Alla guida operativa della squadra si affiancano la creazione dei menu e il controllo di acquisti, scorte e costi. È disponibile la sponsorizzazione del datore di lavoro per la persona adatta al ruolo.
Il tuo CV in inglese dovrebbe mostrare come hai gestito banchetti, brigate e budget, insieme alle certificazioni di cucina e sicurezza alimentare. Presenta la tua gestione della cucina con Build AI CV.
Mansioni
- Guidare, affiancare e far crescere cuochi e addetti di cucina, creando un ambiente professionale e positivo.
- Elaborare menu di cucina australiana contemporanea per bistrot, bar ed eventi, calcolandone i costi e mantenendo uniforme la presentazione.
- Programmare la ristorazione degli eventi con la squadra dedicata, coordinando preparazioni, personale e tempi del servizio.
- Gestire approvvigionamenti, scorte, costi alimentari, impiego del personale e sprechi entro i budget concordati.
- Applicare rigorosamente gli standard su sicurezza alimentare, igiene, allergeni e WHS, intervenendo nel servizio e mantenendo ordine e calma anche sotto pressione.
Requisiti
- Esperienza come Head Chef o Kitchen Manager, con una solida preparazione nella ristorazione alberghiera e in ricevimenti o banchetti ad alto volume.
- Competenze culinarie e buon giudizio economico, con capacità di gestire insieme servizi intensi e grandi eventi.
- Comunicazione chiara, approccio pratico e impegno nello sviluppo della squadra.
- Possesso di Certificate III in Commercial Cookery e Food Safety Supervisor certification.
Candidatura: Candidati via e-mail · WhatsApp
Guida al visto: Visto 482: guida per chi parte dall’Italia