Capocuoco
Sponsorizzazione del visto
Alberghi e ristorazione · Brisbane, QLD, Australia · Tempo pieno · Retribuzione da concordare · Visto: Sponsorizzazione del datore
Una cucina di ristorazione informale a Brisbane cerca un capocuoco per coordinare il lavoro quotidiano a tempo pieno. Avrai un ruolo diretto nelle preparazioni e nel servizio, seguendo la squadra e mantenendo costanti qualità, presentazione e porzioni. L'organizzazione deve sostenere anche i momenti di maggiore affluenza, con scorte, conservazione e ordini gestiti con attenzione.
Porterai idee per nuove proposte e guiderai il personale nel rispetto dell'igiene e delle procedure HACCP. Contano un percorso culinario verificabile e la capacità di creare una squadra responsabile dei risultati. La sponsorizzazione del datore di lavoro potrebbe essere disponibile per una persona idonea che soddisfi i requisiti applicabili.
Un CV in inglese aggiornato deve chiarire quali cucine hai diretto e come hai applicato sicurezza alimentare e formazione del personale. Prepara il CV per la direzione di cucina con Build AI CV, indicando referenti professionali contattabili.
Mansioni
- Coordinare le attività quotidiane e assicurare flussi efficienti durante i servizi di ristorazione informale ad alta affluenza.
- Guidare e formare il personale, offrendo supporto nelle preparazioni e durante il servizio.
- Mantenere qualità, presentazione e costanza dei piatti, controllando porzioni e standard di produzione.
- Cucinare e supervisionare le preparazioni attraverso diverse tecniche, contribuendo a menu e nuove proposte.
- Gestire preparazioni, livelli delle scorte, conservazione degli alimenti e ordini.
- Far rispettare sicurezza alimentare, igiene e procedure HACCP, mantenendo un ambiente pulito, organizzato e professionale.
- Sviluppare una squadra positiva, responsabile e orientata a risultati di qualità.
- Lavorare con flessibilità su turni che comprendono serate, fine settimana e festività.
Requisiti
- Certificate III or Certificate IV in Commercial Cookery, oppure qualifica equivalente riconosciuta.
- Almeno 3–5 anni di esperienza pertinente in cucine commerciali.
- Precedente esperienza come Head Chef o senior Sous Chef per circa 1–2 anni.
- Capacità dimostrabile di guidare e coordinare una squadra professionale, con buone competenze di comunicazione, organizzazione e gestione del personale.
- Solida conoscenza dei metodi di cucina moderni e di vari stili culinari, con risultati costanti dimostrabili nei servizi intensi.
- Buona comprensione della normativa sulla sicurezza alimentare e delle procedure HACCP.
- Presentazione professionale e standard elevati di comportamento.
- Disponibilità flessibile per una turnazione distribuita su sette giorni.
- Possibilità di fornire un CV aggiornato e referenti professionali contattabili.
- Informazioni di supporto affidabili per verificare identità, qualifiche ed esperienze lavorative pertinenti.
Candidatura: Candidati via e-mail · WhatsApp
Guida al visto: Visto 482: guida per chi parte dall’Italia