Capocuoco e cuoco
Sponsorizzazione del visto
Alberghi e ristorazione · Ballarat, VIC, Australia · Tempo pieno · Retribuzione da concordare · Visto: Sponsorizzazione del datore
Impostare la cucina e dare forma al menù sono gli incarichi del capocuoco cercato per l'apertura di un ristorante di ispirazione italiana a Ballarat. La selezione comprende anche cuochi e aiuti di cucina con esperienza, per comporre il gruppo iniziale su diversi livelli. Le posizioni sono a tempo pieno e ruotano attorno alla cucina italiana ed europea, alla costanza dei piatti e al lavoro di squadra.
Per i candidati idonei potrebbe essere disponibile la sponsorizzazione del datore di lavoro, in base a competenze, esperienza e requisiti applicabili al visto. Gestione delle preparazioni, igiene e organizzazione del servizio accompagnano le responsabilità assegnate a ciascun ruolo.
Adatta il CV in inglese alla posizione scelta: cucine dirette e gestione del menù per il capocuoco, oppure postazioni e preparazioni per gli altri incarichi. Definisci il tuo percorso in cucina nel CV con Build AI CV.
Mansioni
- Guidare e coordinare il lavoro della cucina e del personale, pianificando l'impiego della squadra per rendere efficiente l'attività.
- Preparare e presentare piatti di ispirazione italiana ed europea, mantenendo uniformi gusto, qualità e impiattamento.
- Partecipare allo sviluppo di menù, ricette, proposte del giorno e piatti stagionali.
- Organizzare preparazioni, acquisti e ordini, curando la rotazione dei prodotti e il controllo di scorte, costi alimentari e risorse della cucina.
- Formare, affiancare e sostenere i colleghi della cucina.
- Mantenere procedure operative precise e applicate in modo coerente.
- Rispettare gli standard di sicurezza alimentare, igiene e lavoro, conservando un ambiente pulito, sicuro e ordinato.
- Gestire con efficienza il servizio anche nei momenti di maggiore affluenza.
- Favorire una comunicazione chiara con la direzione e un ambiente professionale fondato sulla collaborazione.
Requisiti
- Esperienza pertinente e verificabile in una cucina professionale, con capacità di dimostrare le proprie competenze culinarie.
- Per candidarti come Head Chef sono richiesti almeno 3 anni come cuoco senior o Head Chef.
- Per gli altri ruoli è richiesta esperienza precedente come Chef, Cook o Kitchen Hand.
- L'esperienza nella cucina italiana o europea moderna è particolarmente apprezzata.
- Qualifiche culinarie pertinenti o una formazione professionale riconosciuta costituiscono un vantaggio.
- Per le posizioni senior servono solide capacità di guida della squadra e comunicazione.
- Conoscenza del calcolo dei costi alimentari, degli ordini, del controllo scorte e dell'organizzazione della cucina.
- Solida conoscenza di sicurezza alimentare e igiene e capacità di mantenere standard elevati in un ambiente dai ritmi intensi.
- Affidabilità, organizzazione e professionalità, capacità di lavorare in squadra e disponibilità ai turni richiesti dalla ristorazione, comprese sere e fine settimana.
Candidatura: Candidati via e-mail · WhatsApp
Guida al visto: Visto 482: guida per chi parte dall’Italia