Cuoco di cucina mediterranea
Sponsorizzazione del visto
Alberghi e ristorazione · Sydney, NSW, Australia · Tempo pieno · 80.000–85.000 AUD/anno · Visto: Sponsorizzazione del datore
Antipasti, pasta fatta a mano, pesce e carni alla griglia accompagnano servizi molto diversi in questo locale di Sydney, NSW. Il cuoco lavorerà full-time in una posizione stabile, all'interno di un'attività che riunisce ristorante italiano-mediterraneo di fascia alta, cocktail bar con terrazza all'aperto e spazio per la vita notturna. La proposta usa prodotti australiani di qualità per piatti da condividere, dal crudo al fritto misto, dal pesce di mercato ai tagli wagyu.
La cucina segue cene, brunch del fine settimana, eventi privati, ristorazione per grandi numeri e servizio fino a tarda notte. Possono candidarsi cittadini australiani, residenti permanenti e titolari di visto idoneo; la sponsorizzazione TSS 482 può essere presa in considerazione per candidati qualificati che soddisfano tutti i requisiti Home Affairs. Le candidature terminano l'8 novembre 2026.
Nel CV in inglese evidenzia qualifica culinaria, gestione della partita e servizi intensi di cucina mediterranea. Per dare ordine alle esperienze, prepara un profilo da cuoco mediterraneo con Build AI CV.
Mansioni
- Preparare, cucinare e presentare antipasti, pasta fatta a mano, carni alla griglia e pesce secondo ricette e standard di presentazione, gestendo con efficienza la partita durante cene, brunch del fine settimana e servizi notturni ad alto volume.
- Curare la mise en place quotidiana, controllare freschezza e rotazione FIFO, stimare il fabbisogno della cucina e ordinare le forniture secondo le indicazioni ricevute.
- Collaborare a menu fissi personalizzati per eventi, proposte conviviali e servizi di canapé di fascia alta per gruppi e utilizzi esclusivi del locale.
- Applicare rigorosamente Food Safety Standards Australia, norme HACCP e disposizioni relative a igiene della cucina e sicurezza sul lavoro.
- Dirigere, formare e affiancare commis, apprendisti e aiutanti di cucina, lavorando su turni a rotazione che comprendono notti, fine settimana e festivi.
Requisiti
- AQF Certificate IV in Commercial Cookery, oppure qualifica culinaria internazionale pertinente ed equivalente.
- Almeno 1 anno di esperienza full-time successiva alla qualifica, in un ristorante ad alto volume, una cucina mediterranea o italiana, oppure un locale di fascia alta.
- Solida esperienza nella cucina mediterranea moderna (Mediterranean) o italiana, nella preparazione della linea e nei servizi ad alto volume.
- Capacità di mantenere elevati standard culinari nei momenti di massima pressione, con solide capacità comunicative, organizzative e di gestione del gruppo.
- Disponibilità a turni spezzati e a lavorare fino a tarda notte (post-10pm nel fine settimana).
Candidatura: Candidati via e-mail · WhatsApp
Guida al visto: Visto 482: guida per chi parte dall’Italia