Cuoco capopartita
Sponsorizzazione del visto
Alberghi e ristorazione · Sydney, NSW, Australia · Tempo pieno · Retribuzione da concordare · Visto: Sponsorizzazione del datore
Questa posizione a Sydney affida al cuoco capopartita la gestione della postazione, dalla mise en place fino all'ultima ordinazione. Dovrai organizzare le preparazioni in funzione del servizio, cucinare con tecniche professionali e mantenere uniformi porzioni e impiattamento anche nei momenti di punta.
Il lavoro richiede coordinamento con i cuochi responsabili, gli apprendisti e la sala. Oltre alla preparazione dei piatti, contribuirai all'affiancamento degli apprendisti, alla corretta conservazione degli alimenti e al rispetto delle procedure HACCP. Per i candidati idonei può essere presa in considerazione la sponsorizzazione del datore di lavoro, in base a qualifiche verificate, esperienza, competenze e requisiti aziendali.
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Mansioni
- Condurre la partita assegnata per tutta la preparazione e il servizio, pianificando ogni giorno la mise en place in base alle necessità.
- Preparare e cuocere i piatti del menu con tecniche professionali, mantenendo costanti porzioni, qualità e presentazione.
- Sostenere i ritmi dei servizi ad alto volume e dei momenti di punta.
- Verificare quanto la partita sia pronta e comunicare ai cuochi responsabili le relative esigenze.
- Collaborare con cuochi, apprendisti e sala, affiancando gli apprendisti nelle attività pratiche e nelle procedure stabilite.
- Curare igiene personale e pulizia della postazione, applicando sicurezza alimentare, HACCP e salute e sicurezza sul lavoro.
- Conservare correttamente gli alimenti, ruotare le scorte e tenere ordinata la cucina, contribuendo al suo regolare funzionamento quotidiano.
Requisiti
- Certificate III in Commercial Cookery oppure qualifica equivalente.
- Almeno 2 anni di effettiva esperienza in una cucina professionale, comprendenti attività nella ristorazione ad alto volume.
- Capacità di condurre una partita con supervisione limitata e solide abilità pratiche di cucina e uso dei coltelli.
- Conoscenza delle procedure professionali di preparazione e servizio, con capacità di rispettare costantemente gli standard di qualità e presentazione.
- Precedenti impieghi ed esperienza devono poter essere verificati; qualifiche e documenti pertinenti a supporto devono essere disponibili quando richiesti.
- Buone capacità di comunicazione e lavoro di gruppo, con affidabilità, responsabilità e professionalità.
- Capacità di mantenere organizzazione e calma nei servizi intensi.
- Disponibilità a turni a rotazione, incluse notti, fine settimana e giorni festivi.
- Pieno diritto di lavorare in Australia e disponibilità a completare un periodo di prova di 6 mesi.
Candidatura: Candidati via e-mail · WhatsApp
Guida al visto: Visto 482: guida per chi parte dall’Italia