Cuoco capopartita di cucina italiana
Sponsorizzazione del visto
Alberghi e ristorazione · Perth, WA, Australia · Tempo pieno · Retribuzione da concordare · Visto: Sponsorizzazione del datore
Pasta fresca, prodotti del mare e ingredienti di stagione caratterizzano la cucina di questo ristorante a Perth, WA. Il cuoco capopartita seguirà una sezione dalla preparazione al servizio, inserendosi in una brigata che lavora con volumi elevati e attenzione alla qualità. L'influenza italiana del menu richiede esperienza concreta con queste preparazioni.
Oltre a curare gusto, porzioni e presentazione, aiuterai i colleghi meno esperti e limiterai gli sprechi. I servizi possono comprendere colazione, pranzo e cena, con turni anche serali, nei fine settimana e nei festivi. Le qualifiche e la storia lavorativa devono essere documentabili. La sponsorizzazione del datore di lavoro può essere presa in considerazione per chi soddisfa i criteri richiesti.
Prepara un CV in inglese centrato sulle partite seguite, la pasta fresca e la lavorazione del pesce. Prepara con Build AI CV un curriculum da capopartita di pasta e pesce, evidenziando anche la formazione professionale pertinente.
Mansioni
- Gestire la partita assegnata durante preparazioni e servizio, completando la mise en place prima dell'arrivo delle comande.
- Preparare pasta fresca, piatti di pesce e ingredienti stagionali mantenendo qualità costante anche con volumi elevati.
- Curare sapore, presentazione e controllo delle porzioni secondo ricette, procedure e standard stabiliti.
- Coordinarsi con gli chef e la brigata per un servizio regolare e guidare i cuochi meno esperti.
- Applicare le regole di sicurezza alimentare, igiene e pulizia.
- Verificare gli standard delle preparazioni e ridurre gli sprechi alimentari.
- Coprire, secondo necessità, i servizi di colazione, pranzo e cena.
- Lavorare la sera, nei fine settimana e nei giorni festivi quando previsto dalla turnazione.
Requisiti
- Esperienza professionale come Chef de Partie o in una posizione equivalente, con un solido percorso in cucine commerciali ad alto volume.
- Esperienza nella cucina di ispirazione italiana (Italian-inspired) e capacità pratiche nella preparazione della pasta fresca e del pesce.
- Esperienza con prodotti freschi e stagionali.
- Capacità di gestire con sicurezza una partita.
- Certificate III or IV in Commercial Cookery oppure esperienza equivalente nel mestiere.
- Solide capacità di collaborazione, comunicazione e organizzazione.
- Efficienza e calma durante i servizi intensi, con attenzione professionale alla qualità del cibo, all'igiene e agli standard di lavoro.
- Disponibilità a lavorare nei turni notturni e nei fine settimana.
- Possibilità di fornire documentazione delle qualifiche pertinenti e dell'esperienza professionale.
Candidatura: Candidati via e-mail · WhatsApp
Guida al visto: Visto 482: guida per chi parte dall’Italia