Cuoco responsabile di cucina
Sponsorizzazione del visto
Alberghi e ristorazione · Bendigo, VIC, Australia · Tempo pieno · 75.000–85.000 AUD/anno · Visto: Sponsorizzazione del datore
Guidare le brigate, sviluppare i menu e controllare i costi: questo ruolo di cucina a tempo pieno a Bendigo comprende sia preparazione dei piatti sia responsabilità gestionali. La struttura alberghiera si trova nell'area regionale settentrionale del Victoria e cerca un cuoco qualificato che voglia ampliare l'esperienza e lavorare con una squadra solida.
Risponderai direttamente al Venue Manager e guiderai i gruppi di cucina, portando idee innovative attraverso cucine e tradizioni gastronomiche diverse. L'esperienza nei servizi ad alto volume e negli eventi costituisce un vantaggio. Tra gli obiettivi del lavoro rientrano qualità del cibo, gestione del personale e rispetto degli standard fissati dalla direzione. È disponibile la sponsorizzazione.
Nel tuo CV in inglese collega la qualifica Cookery alle responsabilità sui menu, sui costi e sulla formazione dei colleghi. Documenta la gestione della brigata con Build AI CV.
Mansioni
- Sviluppare i menu e seguire la produzione mantenendo gli standard alimentari previsti.
- Calcolare i costi delle preparazioni e gestire il personale e i relativi costi.
- Applicare gli standard stabiliti dalla direzione e raggiungere i KPI concordati per la cucina.
- Collaborare alla selezione del personale di cucina e occuparsi dell'inserimento e della formazione.
- Comunicare efficacemente con direzione e personale.
- Mantenere igiene, pulizia e sicurezza.
Requisiti
- Un minimo di 2 anni di esperienza in una struttura simile con elevati volumi di lavoro.
- Cert III oppure Cert IV in Cookery.
- Professionalità elevata e approccio energico ed entusiasta.
- Solida conoscenza del funzionamento della cucina, con particolare attenzione alla qualità e presentazione del cibo.
- Buone capacità economiche nella gestione dei costi di cucina.
- Eccellenti capacità di comunicazione scritta e verbale.
- Forti capacità di guida e di gestione di una cucina articolata, partecipando operativamente al lavoro e sapendo formare e motivare la squadra.
- Capacità comprovata di risolvere problemi e di costruire un ambiente collaborativo nell'intera struttura.
Candidatura: Candidati via e-mail · WhatsApp
Guida al visto: Visto 482: guida per chi parte dall’Italia