Panificatore e pasticcere
Sponsorizzazione del visto
Alberghi e ristorazione · Brisbane, QLD, Australia · Tempo pieno · 75.000–85.000 AUD/anno · Visto: Sponsorizzazione del datore
Pane appena sfornato, prodotti di pasticceria e torte per ricorrenze richiedono una produzione ben organizzata. In questa panetteria con caffetteria di Brisbane, un'attività consolidata e in crescita, seguirai sia la lavorazione quotidiana sia le finiture e le decorazioni, con preparazioni fresche realizzate sul posto.
La posizione è stabile e full-time, per 38 ore settimanali. Controllerai gli ingredienti, preparerai gli impasti, gestirai cotture e attrezzature e realizzerai torte personalizzate secondo gli ordini. Contribuirai inoltre allo sviluppo dei prodotti e alla formazione dei colleghi junior, mantenendo qualità, igiene e sicurezza. Sono accolte candidature dall'estero e la sponsorizzazione del datore di lavoro è disponibile per la persona idonea.
Per presentarti prepara un CV in inglese che distingua panificazione, produzione di pasticceria e decorazione, indicando la qualifica e l'esperienza in laboratori professionali. Fai conoscere le tue lavorazioni con Build AI CV.
Mansioni
- Controllare la qualità delle materie prime e pesare e misurare gli ingredienti necessari a ogni ciclo di produzione.
- Preparare e mescolare impasti, pastelle, miscele per torte, paste e farciture; formare e porzionare pane, panini, torte, crostate e altri prodotti.
- Preparare teglie e stampi, caricare i forni e regolare temperature e tempi di cottura.
- Glassare e decorare torte e pasticcini con glasse, panna, cioccolato, fondant e pasta di zucchero, progettando e realizzando anche torte personalizzate per ricorrenze secondo gli ordini.
- Definire i prezzi, confezionare ed esporre i prodotti, pianificando la produzione affinché la caffetteria sia rifornita fin dall'apertura.
- Utilizzare e pulire impastatrici, sfogliatrici, celle di lievitazione e altre attrezzature del laboratorio.
- Rispettare gli standard di sicurezza alimentare, igiene e salute e sicurezza sul lavoro.
- Contribuire alla creazione di nuove ricette e prodotti e supervisionare e formare panificatori junior e personale di cucina.
Requisiti
- Certificate III or IV in Baking or Patisserie, oppure una qualifica superiore nelle arti culinarie o nella pasticceria.
- Almeno 1 anno di esperienza come Baker, Pastry Chef o Pastrycook in una panetteria professionale, una pasticceria o la cucina di un hotel.
- Solide competenze pratiche nella pasticceria, nella produzione e decorazione di torte, con buona conoscenza delle pratiche igieniche e di sicurezza alimentare.
- Disponibilità a lavorare la mattina presto, nei fine settimana e con turnazione a rotazione.
- È preferibile avere esperienza con il fondant e nella progettazione di torte personalizzate.
- Costituisce un vantaggio l'esperienza nella supervisione della cucina o nella guida di una squadra.
- È gradita esperienza in una panetteria o caffetteria con contatto diretto con i clienti.
Candidatura: Candidati via e-mail · WhatsApp
Guida al visto: Visto 482: guida per chi parte dall’Italia